预制菜的发展历程
预制菜并非新兴概念，其雏形可追溯到速冻加工食品。在西餐饮食结构单一的优势下，汉堡、披萨、牛排等无需复杂制作的预制菜应运而生并迅速标准化。20世纪60年代，以SYSCO为龙头的企业解决了食材配送供应链和跨区域冷链仓储问题，使得预制菜在消费者中获得较高接受度，80年代初期在欧洲国家逐渐兴起，截至2020年，美国预制菜整体市场规模超过454亿美元。日本的预制菜始于上世纪50年代，随着经济腾飞、冷链发展以及1964年东京奥运会、世博会采购预制菜的推动，加上便利店兴起，日本民众对预制菜从认知到喜爱，受老龄化和少子化等因素影响，预制菜市场稳步增长，2020年市场规模超过238.5亿美元，市场渗透率超60%。
预制菜的国内发展轨迹
预制菜于90年代进入中国，从净菜加工厂发展为餐饮连锁，从B端逐渐渗透到C端，呈倍数级增长。90年代，麦当劳、肯德基等洋快餐店进驻国内，餐饮市场开始有净菜配送加工厂，预制菜行业进入萌芽期。2000年左右，陆续有生产半成品菜的预制菜企业出现，但因速冻技术和冷链物流成本及区域局限，市场渗透缓慢。2010年，预制菜首次出现在B端餐饮市场，2014年，外卖兴起和餐饮企业连锁标准化，推动预制菜在B端加速渗透，餐饮店供应商和自建的中央厨房将一部分菜品预制化。
预制菜市场的增长态势
近年来，预制菜市场增长明显。一方面，消费者生活节奏加快，对便捷食品的需求不断提升，预制菜正好满足了消费者省时省力的需求，无论是忙碌的上班族还是没有太多烹饪经验的年轻人，都可以通过预制菜快速做出一桌美味菜肴。另一方面，餐饮企业为了提高出餐效率、降低成本、实现标准化运营，也越来越多地采用预制菜。随着冷链物流等基础设施的不断完善，预制菜的配送更加便捷和高效，进一步推动了市场的增长。据相关研究报告，预制菜有望成为下一个万亿餐饮市场。
东莞市首宏蔬菜配送公司与预制菜行业
在预制菜行业蓬勃发展的背景下，东莞市首宏蔬菜配送公司也在积极发挥自身作用。作为蔬菜配送公司，其为预制菜企业提供了重要的食材供应保障。新鲜、优质的蔬菜是预制菜品质的基础，东莞市首宏蔬菜配送公司凭借专业的配送团队和完善的供应链体系，能够确保蔬菜及时、新鲜地送达预制菜生产企业。同时，该公司还可以根据预制菜企业的需求，对蔬菜进行初步的分拣、清洗等预处理工作，进一步提高预制菜生产的效率。随着预制菜行业的持续发展，东莞市首宏蔬菜配送公司也将迎来更多的发展机遇，通过不断优化服务和提升配送能力，更好地助力预制菜行业的壮大，在万亿餐饮市场的发展进程中贡献自己的力量。
