清明时节前后，恰好是艾草大量产出的时段。以艾草作为主要原材料制作的青团和艾角，口味清甜，口感软糯。近期，这些具有传统特色的清明节令美食销售情况十分火爆，备受市民的喜爱。
4月5日，虎门第二市场内的几家糕点店呈现出热闹的景象，顾客来来往往。艾角、青团、茶果、薄餐、松糕等各式各样的传统糕点摆满了店铺，香气四溢，商家们正忙着制作和售卖。据商家介绍，清明节令美食在三、四月份进入销售旺季，其中香甜软糯的艾角和青团最受顾客的青睐。
商家透露，以往每年3月，她们会采购新鲜上市的艾草，清洗干净后剁成碎末，用铁锅煮烂，再处理成艾草泥，随后放进冰箱冷藏留作备用。不过近几 年，市场上逐渐兴起了四季种植的新鲜艾草，这让她们在准备原料时更加轻松，没有了后顾之忧。
在一家糕点店内，一位师傅正专心致志地制作青团。只见她熟练地拿起用艾草叶汁和好的糯米粉团，先将其压扁，接着捏薄，然后包馅、搓圆，一个个饱满光滑的青绿团子很快就制作完成了。把这些团子放入蒸笼蒸10分钟后，新鲜出炉的熟青团呈现出碧青油绿的色泽。
拿起一个青团，便能闻到一股清新的香气。咬上一口，外层的皮软滑爽口，还带有淡淡的艾草清香，里面的馅料则香甜可口，令人回味无穷。糕点师傅表示，清明前后雨水较多，湿气较重，而艾草具有祛湿解毒的功效，因此用艾草做成的传统小吃深受虎门街坊的喜爱。
小小的艾草，不仅蕴含着春天的味道，更承载着一代又一代虎门人对传统美食的记忆。有年轻顾客称，自己从小就看着母亲制作各种艾草美食，如今购买这些食品，除了品尝美味，更多的是怀念小时候邻里之间的乡情。
来源：虎门太平
