《摇钱树》的小编可是个超级“吃货”，特别喜欢和大家分享各种各样的优质食材。这次，小编在东莞市寮步镇尝到了一道超美味的凉拌金针菇。这道凉拌金针菇吃起来口感爽利、鲜嫩又顺滑。据厨师介绍，这道菜做法简单，但食材可不普通，用的是目前市场上比较少见的黄色金针菇。
这种黄色金针菇是广东香勤生物科技有限公司的主打产品。在该公司具备控温控湿功能的厂房里，有成千上万个菌瓶摆放着。公司董事长助理刘小洁透露，厂房里的温度被精准控制在14℃到16℃之间，而且菌瓶内的培养基用的是米糠、玉米、豆皮等优质材料。菌种要在这个房间里放28天后才会被转移出去。
菌瓶在转移到另外的菇房之前，有一道关键工序——搔菌。通过机器把料面搔平整，这样长出来的菇外形会更美观。而且，搔菌工序基本实现了全程机械自动化，只需要一名工人就能完成成千上万的工作量。
广东香勤生物科技有限公司有128间菇房，每个菇房在每一生长周期能产出近10吨黄色金针菇。这些菇房经过精心设计，不仅能控温控湿，还专门安装了蓝色LED灯带，为金针菇的健康生长提供了良好的环境。
经过近60天的生长发育，黄色金针菇到了采收期。它们出菇整齐，外观金黄好看，品质看起来很不错。
刘小洁表示，公司培育黄色金针菇品种花了好几年时间。目前，这个品种市场前景非常乐观，不仅在国内畅销，还成功出口到东南亚地区，给公司带来了可观的收益。
东莞寮步的黄色金针菇只是东莞打造“食品名城”的一个亮点。统计数据显示，东莞食品饮料加工制造业工业总产值从2020年的909亿元增长到2023年的1201.74亿元，年平均增长率超过10%，展现出了很强的发展活力。要是你想探寻美食，不妨到东莞去走走，相信你一定会有更多美妙的味觉收获。
来源：触电新闻·摇钱树
