每年春季雨水过后，空气格外清新，目之所及皆是苍翠之色，处处呈现出一片生机勃勃的景象。这样的环境为野生蘑菇的生长提供了绝佳条件，在周边的小区、公园以及绿化带里，常常能看到许多冒出地面的小蘑菇。这些小蘑菇模样小巧可爱，看起来鲜嫩可口，让人忍不住想要采回家煮来吃。然而，悲剧往往就在此时上演……
每年的这个时节，是蘑菇生长的旺盛期，因此很容易发生误食野生蘑菇中毒的情况。
毒蘑菇也被叫做毒蕈或毒菌，人或动物食用后会出现中毒的表现。世界上大约有20000种蘑菇，其中毒蘑菇大概有1000余种，而在中国已经确认的毒蘑菇不少于540种。
野生蘑菇的生长环境具有多样性，所以蘑菇分布十分广泛。在很多能看到绿色植物的地方都能发现蘑菇的踪迹，像森林、树林、山野、公园、绿化带、菜地等，都是野生蘑菇经常出现的地方。
在广东毒蘑菇中毒事件中，最常见的剧毒蘑菇有致命鹅膏、灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、亚稀褶红菇。
那么东莞的情况怎样呢？
东莞每年都会发生毒蘑菇中毒事件，且春夏季最为多见。其中，由大青褶伞（铅绿褶菇）导致的中毒事件最多。
▲大青褶伞
大青褶伞是东莞所有蘑菇中毒事件中最常见的一个物种，它会引发胃肠炎型中毒。大青褶伞也是我国中毒事件排名第一的蘑菇类型，紧随其后的是日本红菇和近江粉褶菌。
大青褶伞的毒性相对较低，主要会使消化系统出现症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
而在东莞，常见的致人死亡的蘑菇是致命鹅膏（俗称“白毒伞”）。它含有的毒素是鹅膏肽类，对肝肾有极强的破坏能力，并且还有“假愈期”，致死率极高，在东莞多次造成群死群伤的中毒事件。
导致毒蘑菇中毒的原因：
1. 部分群众有采食野生蘑菇的习惯
我国很多地区的群众有采食野生蘑菇的习惯，但他们普遍缺乏科学识别毒蘑菇的能力。我省、我市报告的很多蘑菇中毒事件的受害者来自外地，尤其是那些有采食野生蘑菇习惯的地区。
2. 对毒蘑菇的危害认识不足
很多人认为蘑菇中毒之后只是拉拉肚子，不会危及生命。但事实并非如此，有些剧毒的蘑菇品种，误食一个就可能引起严重中毒反应甚至导致死亡，十分危险。部分群众在这方面的安全意识还有待提高。
3. 蘑菇辨识困难，普通人很难区分
由于蘑菇种类繁多，有许多蘑菇外形相似，颜色接近，但可能一种是无毒的，另一种却是剧毒的。普通群众无法区分，容易把毒蘑菇误认为是无毒蘑菇而采摘进食，从而导致中毒事件的发生。
毒蘑菇中毒5大特征：
1. 病死率高，平均达20%。
2. 地域性强。以云南、贵州、四川、湖南等地区最为严重，广东省各地市也均有发生；不同地方生长不同的毒蘑菇，中毒的临床表现也不一样。
3. 发生时间集中。蘑菇中毒全年均可发生，但主要集中在每年的3至9月份，尤其是在每次雨水过后。
4. 毒物谱相对集中。我国毒蘑菇中毒的种类主要集中在鹅膏属、环柄菇属、盔孢伞属、红菇属、青褶伞属、粉褶菌属、桩菇属、粉末牛肝菌属等。致命的毒蘑菇主要包括可造成急性肝损害型的鹅膏属、环柄菇属、盔孢伞属及造成横纹肌溶解型的亚稀褶红菇。鹅膏属的毒蘑菇和亚稀褶红菇造成的中毒死亡人数占我国毒蘑菇中毒死亡总人数的95%以上。
5. 具有家庭聚集性。80%的中毒事件发生在家庭，因毒蘑菇中毒而家破人亡的案例媒体也有报道。
毒蘑菇到底有多毒？
尽管每年都进行科普，但每年还是有不少毒蘑菇中毒事件发生。据国家食品安全风险评估中心统计，2010～2020年，我国上报毒蘑菇中毒事件10036起，38676人中毒，788人死亡；中毒人数占食物中毒总人数的31.8%；中毒死亡人数占食物中毒死亡人数的47.44%。
不同品种毒蘑菇可引起各种临床表现。根据临床表现，我国毒蘑菇中毒主要分为7种类型：
目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法！发病急，死亡率高！所以，如果想吃蘑菇了，请通过正规渠道购买。始终牢记：“蘑菇虽美味，生命更可贵！”做到：不采摘、不食用野生蘑菇！
来源：东莞疾控
