4月12日至14日，第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会（以下简称2024“食博会·预博会”）将在东莞盛大启幕，这也是东莞第四次承办该产业博览会。记者从东莞市农业农村局获悉，过去4年，东莞食品饮料加工制造业发展态势强劲，工业总产值从2020年的909亿元大幅增长至2023年的1201.74亿元，增长率达32.2%。
近期，东莞市委宣传部和东莞市农业农村局联合组织开展了2024“食博会·预博会”媒体团调研活动。采访团深入食品加工制造一线实地探访，全面了解东莞食品饮料加工制造业的发展现状。
形成较完整的产业链条
跻身“支柱产业”之列
位于厚街的太粮米业车间内，一片繁忙有序的景象。去石、筛分、碾米、抛光、色选、凉米、包装……各类机器人分工明确、配合默契，助力稻米实现“华丽变身”。
据太粮米业讲解员介绍，目前公司车间配备了10条自动化大米生产线，全流程自动化水平超90%。通过应用“数字化、自动化、智云化”技术，该企业年加工大米量可达80万吨。此外，太粮米业还精心打造了“米饭探知馆”，将其建设成为科普教育基地，致力于传承和传播农耕文化，让人们能实地体验“从一粒米看世界”的独特魅力。
冷链技术在将新鲜食材安全高效送上餐桌的过程中至关重要。在东莞市鸿骏膳食管理有限公司，记者看到了上百台冷链物流车和先进的信息化管理系统。该公司董事及创始人陈燕玲介绍，这套系统可实时、全程监控生鲜储运过程中的温度、湿度状态，有效避免食物营养和水分流失，确保食品新鲜和安全。
据悉，鸿骏集团是一家全产业链综合性大型餐饮服务集团企业，业务广泛，涵盖膳食承包、食材配送、热链配餐、预制菜净菜加工、餐饮智能管理、智能设备研发等多个领域，旗下拥有4大战略业务品牌。鸿骏膳食作为旗下重要业务品牌之一，在全国各地设有100多家分子公司和17个中央厨房。
“从餐前点心，到菜品与主食，再到饭后水果，我们都能提供一站式服务。”陈燕玲介绍，目前鸿骏膳食拥有900多名厨师，已开发出3000多个品种的菜品，主要以家常菜为主。“对于懒得买菜、洗菜、切菜的‘90后’‘00后’群体，团餐净菜深受欢迎。线上下单、配送到家的服务模式，更是受到年轻人的热烈追捧。”陈燕玲表示。
同样为年轻人带来便利的，还有东莞市大研自动化设备有限公司推出的智能炒菜机器人。在公司餐厅内，记者看到工作人员将配备好的食材放入智能炒菜机器人，选择菜品并按下启动键，短短几分钟后，一盘热气腾腾的菜肴就新鲜出炉，轻松解决了消费者不想炒菜、不想洗锅的难题。
在东莞市好助手食品机械设备有限公司，一棵娃娃菜被放入涡流清洗生产线，不到5分钟，生产线就高效完成了切菜、2遍清洗、沥干、收篮等一系列工序。该公司负责人邬恒宣介绍，公司专注于食品原材料切割机械的研发与生产，公司内三分之一的员工为研发人员，目前拥有12项专利，还有3项专利正在申请中。该公司的客户主要集中在粤港澳大湾区及长三角地区，2023年销售额超过5000万元。
在东莞，从农业耕种的上游环节，到加工研发的中游阶段，再到消费落地的下游市场，东莞制造的应用场景随处可见。东莞食品饮料加工制造业已形成较为完整的产业链条，成功跻身“支柱产业”行列。
打造永不落幕的“食博会·预博会”
助力东莞打造千亿级核心食品产业名城
在去年的“食博会·预博会”上，东莞市好助手食品机械设备有限公司收获满满，现场成交额达30万元。展会结束后，仍有不少来自广州、深圳、云南、贵州等地的客户上门洽谈合作。“展会为我们提供了集中展示产品的绝佳机会。”该公司负责人邬恒宣说道。陈燕玲也表示，展会能吸引来自全国乃至世界各地的厂商齐聚东莞，让各企业在展会上找到合适的上下游企业，有力促进了合作的达成。
自“食博会·预博会”2020年落户东莞以来，东莞成为全国唯一的预制菜“国字号”展会举办地，这一举措有力推动了东莞食品饮料及预制菜产业的蓬勃发展。据东莞提供的统计数据显示，东莞食品饮料加工制造业工业总产值从2020年的909亿元提升至2023年的1201.74亿元，增长幅度达32.2%。
食品饮料加工制造业是东莞的支柱产业，预制菜产业链是东莞首批选定的9条重点产业链之一。通过对东莞预制菜全产业链的详细摸查发现，目前东莞有涉及预制菜生产经营单位约130家，其中中央厨房15家。预制菜企业在“食材原料—复合调味品—预制菜成品—冷链仓储—供应服务”产业链条中均有布局，初步形成了较为完整的产业链条。全市预制菜相关产业规模约260多亿元，其中，食材原材料供应产值达184亿元，预制菜生产产值38亿元，调味品、发酵制品制造产值30亿元，膳食管理服务产值15亿元，初步呈现出产业聚集发展的良好效应。
2024“食博会·预博会”即将开幕，目前东莞已收到企业意向采购额度接近300亿元。东莞将以“食博会·预博会”长期落户为契机，积极创建省级预制菜产业园，规划建设中国预制菜（东莞）博览中心，着力打造永不落幕的“食博会·预博会”，全力助力东莞打造千亿级核心食品产业名城、世界级食品制造贸易高地。充分发挥东莞作为“中国预制菜人才培训基地”的示范引领作用，加强食品及预制菜产业的交流合作与人才培养。建设食品产业技术创新中心，成立预制菜区域品牌创新发展研究院，努力打造具有高含金量的预制菜行业标准。
同时，借助“食博会·预博会”这一重要平台，东莞将从“三个发力”方向挖掘新质生产力，为农业发展注入新动能。一是发力推进海洋牧场建设，拓宽食品来源新渠道，推动中欧海洋渔业产业创新园等一批重大项目在东莞落地，在陆地上开辟出海洋经济的新空间。二是充分发挥东莞先进制造与科技创新的优势，携手中国预制菜产业装备联合会，开发创新现代生活新模式。三是注重人与自然和谐共生，积极发展宠物食品新兴产业，培育特色产业增长极。
来源：广州日报
