常言道：中国荔枝看广东，高端荔枝在东莞。东莞荔枝拥有源远流长的种植历史，其品种资源不仅丰富多样，还独具特色。近期，小编有幸品尝到一场正宗的东莞荔枝宴，这场宴席的全部菜品都与荔枝相关，可谓色香味俱全，这无疑为东莞打造荔枝这一金字招牌添上了浓墨重彩的一笔。
小编认为每一道菜品都值得细细品味。首先是前菜，有经过酥炸处理的荔枝菌，用荔枝酱精心调配的鲜核桃，用荔枝醋腌制的红蛰头，还有以荔枝干作为配料制作的牛展。这些前菜瞬间勾起了人们的食欲，让人对接下来的整个荔枝宴充满了期待。
饮品是用樟木头镇特色荔枝品种观音绿制作的荔枝醋，带有微微的果酸，口感十分清爽宜人。
对于广东人而言，参加宴会怎么能少得了靓汤呢？这一盅汤的用料包含荔枝菌和鲜荔枝，还搭配了花胶、瑶柱、夜来香等食材，味道鲜香可口。
东莞荔枝宴主理人向小编透露，接下来上桌的是用冰荔酿制的荔枝酒腌制的海虾，这道菜不仅美味可口，而且外形美观。
有一道外形酷似荔枝的菜式名叫“妃子”，它是用妃子笑荔枝制作而成的。一口咬下去，外酥内嫩，里面包含着鲜荔枝，而荔枝中还有馅，如此精巧的设计令人赞叹不已。
随后，小编又品尝了用观音绿荔枝汁煮的带子，口感爽甜；还有非常解腻的阴菜刺山柑，这道菜只有在荔枝季才能品尝到。
来到东莞，自然不能错过大岭山荔枝柴烧鹅。这里的烧鹅选用了胸肉，搭配酥脆的面包，一口面包一口烧鹅，中西结合，别具一番特色。
主食是用荔枝菌包的虾饺，其口感相较于普通虾饺更胜一筹。餐后甜品更是独具匠心，拥有四层不同的荔枝口感。第一层是荔枝果汁打成的雪芭，第二层是插在上面的荔枝脆薄片，第三层是用荔枝汁做成的类似西米的荔枝鱼子酱，最底层是荔枝慕斯，口感美妙，创意十足。
东莞荔枝宴出品总监介绍，这个非遗文化荔枝宴如今已经是4.0版本了。他们将东莞本土不同品种的荔枝融入到不同的菜品中，让大家在品尝各种荔枝风味的同时，还能领略到东莞地道且富有创新精神的美食文化。
每年的六七月份是荔枝成熟的季节，东莞高端荔枝的形象早已深入人心。如今，东莞荔枝宴又为东莞荔枝文化底蕴增添了光彩，相信它会成为东莞荔枝的又一张亮丽名片，助力高端莞荔的知名度更上一个台阶。
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来源：触电新闻·摇钱树
