夏日来临，又到了让人馋小龙虾的季节。然而，常规小龙虾的含肉率大概仅为15%，一些朋友或许会觉得不够尽兴。若想体验“啖啖都系肉”的满足感，不妨了解一下东莞正在养殖的澳洲淡水蓝龙虾，其出肉率约达50%，体型更大且肉质更为肥美！
澳洲淡水龙虾“游”进水乡
已有成虾在洪梅收获
经过半年多的试养，近日，位于洪梅的水乡蓝龙虾培育基地迎来了首批澳洲淡水龙虾的收获。该基地以澳洲淡水龙虾（蓝龙）为核心项目，引入台湾先进的淡水养殖技术，并结合洪梅镇优质的水资源以及规模化的养殖基础，构建起“技术推广 + 产销联动”的产业化模式。
澳洲淡水龙虾养殖具备高附加值、市场需求旺盛等显著特点。根据龙虾体型的不同，其养殖时间在120 – 180天之间有所差异。东莞水乡片区水网密集、水质优良，拥有大量适宜澳洲淡水龙虾生长的淡水资源。
该项目自2024年10月开始试养以来，已投放2万尾虾苗。经过半年的科学监测，成虾的生长指标、抗病能力等均已达到量产标准。未来，基地计划向本地农户开放技术推广，助力产业实现升级。
目前，基地已经完成了首批规模化投苗工作，首批商品虾预计将在今年7月中下旬上市，首养季出虾量可达25吨以上。随着基地的进一步扩容，未来产量将按阶段稳步增长。
基地表示，商品虾的主要销售渠道涵盖B端农贸市场、海鲜批发，以及C端餐饮店、钓虾厂等。根据市场行情，鲜活蓝龙虾的零售价区间大致在每斤60 – 80元之间。
澳洲蓝龙虾肉质紧实、口感鲜美，富含高蛋白且脂肪含量低，营养价值更高。其优良的生长速度和经济价值使其在养殖效益方面远远超过普通龙虾。此外，淡水蓝龙虾抗病力强，耐干运，能在离水30小时内保持存活，这极大地方便了活体运输销售。基地负责人称，虾塘出虾后，已经通过干运成功送达远在新疆的客户手中。
谢岗“蓝龙”基地首批苗种上市
中堂“稻虾共生”成虾8月上市
澳洲淡水蓝龙虾，又名红螯螯虾，原产于澳大利亚，因其身披青蓝色甲壳、体型壮硕而得名。其肉质丰腴鲜甜，烹饪方式多样，包括白灼、清蒸、油焗、咖喱、香辣等。
“成年的澳洲淡水蓝龙虾能够长到接近一斤，不过，由于养殖时间较长，市场上比较受欢迎的是二两左右的规格。”
在谢岗镇澳洲淡水龙虾养殖基地，负责人表示，“10月中旬可收获首批成虾，其中70g – 75g规格的成虾因市场需求旺盛，将成为主打产品。批量出虾时，市民也可以前往养殖基地选购。后续也会根据养殖户以及我们自身的需求，再做进一步详细的规划。”
该基地占地面积565亩，其中356亩用于成虾养殖，200亩专设现代化苗种繁育区。根据规划，基地通过“三池两坝”（生态净化池、曝气氧化池、沉淀池及过滤坝）实现尾水循环利用，同时配套建设科普教育和技术交流中心，旨在打造集生产示范、科研培训、产业联动于一体的现代农业综合体。
在中堂百香岛广东富舟澳洲鳌龙虾养殖基地，工作人员正将一批批虾苗投放入稻田。目前该养殖基地已完成50%的苗种投放，今年预计可投放优质虾苗3000 – 4000万尾，预计5月15日前后总投放量可达60%。按照当前的长势推算，今年首批成虾将于8月中旬上市。
经过一年多的探索实践和反复试验，富舟农业在孵化及养殖技术上取得了重大突破，通过本土驯化的澳洲淡水龙虾种虾，使其抗病性较原种提升30%以上。
据介绍，基地一年大概种植两造稻谷，稻谷平均亩产预计达400公斤，澳洲淡水龙虾亩产达100斤以上。按照目前的价格，每亩可增收5000元以上，300多亩“稻虾共生”示范基地可增加产值150万元以上。
目前，东莞有澳洲淡水龙虾种苗生产企业5家，工厂化育苗设施超过10000立方米，年产澳洲淡水龙虾虾苗能达到1亿尾。推广澳洲淡水龙虾养殖面积超过1500亩，主要分布在谢岗、中堂、石排、厚街、桥头等十多个镇街，年产成虾超百万斤，年产值超5000万元。
